piemonte

PIEMONTE...paraíso da gastronomia italiana!

Torino

Tartufo Bianco

Piemonte

Piemonte é uma região da Itália tão bela quanto a Toscana! Situada aos pés dos Alpes, daí seu nome de origem francesa (pied du mont), tem paisagens lindas e terras férteis, onde plantam as uvas Nebbiolo e Barbera. Estas uvas produzem vinhos de excelente qualidade, como o Barbaresco e o Barolo. É ainda a região do famoso espumante d'Asti e do Dolcetto d'Alba.

Stresa Ilhas Borromeu

Hotel  Villa Aminta

Lago Maggiore

É uma região montanhosa, entrecortada por planícies tendo ainda o lago Maggiore e o lago d'Orta. Se quiser conhecer esta região dos lagos, um lindo hotel para se ficar é o Villa Aminta, da coleção Relais&Châteaux, na cidadezinha de Stresa. Esta cidade já foi um famoso balneário para os milionários, conservando as mansões outrora ocupadas pela nobreza européia. Em frente a Stresa, as Ilhas Borromeu são um bonito passeio. São a Isola Bella, com um lindo jardim barroco, com estátuas e plantas de todo o mundo, a Isola Madre, também com jardins exóticos, e a Isola dei Pescatori.

Ilhas Borromeu

Stresa

 A capital de Piemonte é Turim( Torino), uma cidade dinâmica e industrializada.

Turim

Mas é nas pequenas cidades escondidas entre os morros, que encontra-se o charme e a maior riqueza da região: a gastronomia e os melhores vinhos.


tartufi bianchi

O famoso Tartufo Bianco, ou a trufa branca, só é encontrado neste local. Trata-se de um fungo usado como condimento em diversos pratos, como massas e carnes. Este fungo gruda nas raízes de algumas árvores e arbustos espalhados pela região, e só durante os meses de outubro e início de novembro. Seus produtores usam porcos e cachorros para farejar e caçar estes cogumelos debaixo da terra. Na verdade, eles sabem mais ou menos onde procurar e encontrar , e fazem segredo desta localização, pois é um produto caríssimo. Muitos vão caçá-los a noite, com medo de alguém descobrir onde se encontram.
E em outubro, realizam em Alba uma famosa feira onde se vende a produção do tartufo para o mundo inteiro.


Grappa di Barolo

vinho Barolo

queijo gorgonzola



queijo Castelmagno

O melhor gorgonzola e a melhor grappa também são produzidos aqui. E o queijo Castelmagno, também é típico desta região.

Barolo Pio Cesare

Barbaresco Gaja

Os vinhos Barolo e Barbaresco são produzidos no Piemonte. Grandes produtores como o Gaja tem extensos vinhedos e são amplamente comercializados em suas vinícolas.

Relais San Maurizio

O Hotel Relais San Maurizio é uma ótima opcão para ficar e conhecer o Piemonte. Muito bem localizado, em uma pequena cidade chamada Santo Stephano Belbo, está próximo de Alba e várias outras cidadezinhas pitorescas como Neive e Barbaresco.

Possui um spa maravilhoso, onde se faz imersões em várias piscinas aquecidas e salgadas, para limpeza da pele, e possui uma bela piscina com vários tipos de jatos d'água, além de inúmeros tipos de massagens. Fora do hotel, tem também uma bela piscina aquecida, no meio de uma linda paisagem.

piscina externa Relais San Maurizio



spa Relais San Maurizio

Não bastasse todo este conforto, o Restaurante Guido de Castignone, dentro do hotel, tem a melhor culinária do Piemonte.


Ristorante Guido di Castignone

Prove as entradas de verduras ou de bacalla com raspas de trufas. Depois, as massas, como o tagliatelle ou o gnocchi di zuca também com muitas raspas de tartufo são divinos.
Os ovos pochés sempre são acompanhados pelas trufas e são muito bons. Para acompanhar, prove o vinho Barbaresco Espineta, 1999.



Vinhedos Piemonte

Neive

Em Piemonte , nesta época , faz muito frio e a paisagem é outonal. Olhando para as colinas, pode-se ver todas as matizes de verdes , marrom e dourado... é muito bonito.
Neive é uma pequena cidade medieval e vale uma visita. Depois, siga para Barbaresco para almoçar.



Barbaresco

Trattoria Antica Torre

tajerin fatto a mano con tartufo

O Restaurante Antica Torre é muito simples e muito gostoso. Peça ovos olho de boi de entrada e depois tajarin fatto a mano con tartufi grattati. E para acompanhar, o vinho Barbaresco Gaja 2005. Ao final, eles servem o queijo da região com cougna, que é uma geléia feita do mosto da uva, muito gostoso. Um bom digestivo é o Barolo Quinato.

Alba

Alba é uma cidade muito bonita, com um comércio bem movimentado.
Pare para almoçar no Restaurante Osteria La Libera, via Pertinace, 24. É bem no centro e a comida é gostosa. A especialidade é o uovo in camicia com polenta e tartufo bianco, divino. E o tajarin com salvia. O agnello ao forno com azeitonas também é muito gostoso.
Um bom vinho para acompanhar é o Barolo Oddero Bubia Soprana 2004.



Ristorante La Libera



Ainda em Alba, você come bem no restaurante Enoclub, Piazza Savona, 4, no centro histórico de Alba.

Ristorante Enoclub

Situado no subterraneo, é muito apreciado pelos gourmets.
E outra indicação é o restaurante Piazza Duomo, na Piazza Risorgimento,4. Aqui também se come muito bem, com vários tipos de menus-degustacão.



Ristorante Piazza Duomo



Em Santo Stephano Belbo, próximo ao hotel tem um restaurante muito simples, mas muito gostoso chamado Stazione. Eles servem os pratos típicos, como uovo in camicia e o tajarin.

Ristorante Stazione

A cidadezinha de Barolo, famosa pelo nome do vinho, também é interessante. Se estiver por aqui, o restaurante Locanda nel Borgo Antico é uma boa dica.





Barolo

 Barolo

Ristorante Locanda nel Borgo Antico

Asti, que dá o nome ao famoso espumante italiano, é uma cidade calma, com construcões medievais e belas praças, como a Piazza del Campo, onde se realizava a famosa corrida de Palio, e que passou a ser realizada na Piazza Alfieri, todo mes de setembro.

Há também o Duomo, com detalhes de arquitetura gótica.

Asti

Catedral de Santa Maria Assunta

 

O melhor restaurante de Asti é o L'Angolo del Beato.

É um pequeno restaurante, acolhedor, mas a comida é ótima. Prove  a fiore di zucchina ripieno di fonduta, e o agnolotti gobbi.

Adega do L'Angolo del Beato

Assim é o Piemonte: um passeio de rara beleza e incontáveis prazeres!

Chiesa di San Nazario Asti



 

bourgogne

Bourgogne, La Côte d'Òr.

A Bourgogne, ou Burgundy, também conhecida como La Côte d'Òr, é uma região rica e importante, pela qualidade dos vinhos mais apreciados do mundo e que aqui são produzidos.

Além disso, a produção agrícola e pecuária é muito desenvolvida, com a mostarda, girassol e o boi charolais.

A paisagem é maravilhosa, com castelos e igrejas imponentes surgindo em meio a vinhedos e campos de mostarda.

Distante de Paris 316 km, Dijon é a capital da Bourgogne. Famosa por sua mostarda, tem belos edifícios históricos, como o Palais des Ducs, na Place de la Libération.

Place de la Liberation e Palais des Ducs

O Musée des Beaux Arts tem um lindo acervo de arte flamenga. O centro histórico possui um emaranhado de ruas estreitas, e a Rue Verrerie se destaca por ter casas com madeirame a vista.

Rue Verrerie

Notre Dame de Dijon

E a Igreja de Notre-Dame, com colunas góticas e um belo relógio tem em sua parede lateral a escultura de uma coruja (choette), que quando tocada traz boa sorte.

coruja (choette)

Rio Yonne, Auxerre.

Na metade do caminho para Dijon encontra-se Auxerre. Além de ser uma linda cidade, é conhecida por abrigar muitos vinhedos que produzem o vinho Chablis. Localizada no alto de uma montanha, tem vista do Rio Yonne, e uma linda praça, onde se encontra a Cathédrale St-Etienne.

Chablis

Cathédrale St-Etienne

Chablis é uma pequenina cidade que guarda o encanto das ruas de pedra e do famoso nome deste renomado vinho.

E ao lado de Chablis e Auxerre, se encontra Tonerre, com sua encantadora fonte de pedra, a Fosse Dionne, onde habita uma lendária serpente.

Tonerre

Em Tonerre, um lindo lugar para se ficar é no Hotel Abbaye St-Michel. Esta abadia do século X foi transformada em hotel. Os quartos são antigas celas dos monges, e ainda guardam afrescos em suas paredes.

Seu restaurante é excelente, e é uma ótima pedida para provar um bom Chablis.

Restaurante do Hotel Abbaye de St-Michel

Abbaye de Fontenay

Ainda antes de chegar a Dijon, dois importantes lugares merecem destaque. O primeiro é a Abbaye de Fontenay. Foi fundada por São Bernardo e oferecia paz e reclusão aos seus seguidores, em 1118.

Abbaye de Fontenay

Vézelay é uma cidade coroada pela Basilique de Sainte-Madeleine. Acreditava-se que aqui repousava os restos mortais de Maria Madalena, e os peregrinos medievais subiam suas íngremes ruas até a antiga igreja da abadia.

Basilique de Sainte-Madeleine

Era e ainda é um importante ponto de encontro para os peregrinos que fazem o caminho de Santiago da Compostela. Suas ruas são repletas de lojas de souvenirs, cafés e pequenos restaurantes.

Restaurante e Hotel L'Esperance

Em Vézelay, o Restaurante e Hotel L'Esperance tem uma ótima cozinha e uma bela vista para o jardim. Também tem quartos confortáveis em 3 prédios históricos.

Restaurante e Hotel L'Esperance

Ao lado de Vézelay encontra-se Avallon. É uma cidade escondida atrás de fortificações medievais, e um portão com um relógio de 1460. Também foi motivo de peregrinações pois acreditavam que em sua igreja estava a cabeça de São Lázaro.

Avallon

Château de Hault-de-Lugny

O hotel Château de Vault-de-Lugny, da coleção Relais&Châteaux , é um castelo século XVI cercado por um fosso, com uma bela torre.

Château de Vault-de-Lugny

Château de Vault-de-Lugny

E seu maravilhoso jardim, pavões e aves raras passeiam em meio aos hóspedes. É um lindo lugar, com belos quartos e comida muito boa.

Saulieu

Saulieu é uma bonita cidadezinha da Bourgogne e deve muito da sua fama ao famoso chef Bernard Loiseau, que conduz o Relais com ótimos quartos e um belo restaurante. Após sua morte, sua esposa passou a conduzir o restaurante, dando continuidade ao seu trabalho.

Hotel e Restaurante Bernard Loiseau

Le Relais Bernard Loiseau

No interior da Burgundy, Autun é uma das cidades mais antigas da França. Fundada pelo imperador romano Augusto, tem uma arena construída no século I DC, o Theâtre Romain.

Possui ainda a Cathédrale St-Lazare, no seu ponto mais alto.

Cathédrale St-Lazare

Theâtre Romain

O Hotel Les Ursulines é um ótimo hotel, a poucos minutos do centro da cidade, e possui o melhor restaurante da cidade. É um antigo mosteiro convertido em hotel, e faz parte da coleção Châteaux et Hotels.

Hotel Les Ursulines

Hotel Les Ursulines

Distante 194 km de Paris, encontra-se Beaune. Por ser uma cidade muito charmosa e menor, é um ótimo lugar para se ficar , provar e conhecer a culinária e os vinhos da Bourgogne. É considerada a Capital do Vinho, por estar bem no meio das melhores vinícolas.

Château de Beaune.

Cave em Beaune. 

Sua atração principal é o Hotel Dieu, construído em 1443 para cuidar dos homens que haviam lutado na Guerra dos 100 anos. É uma construção muito bonita, com um telhado todo colorido, bem no centro da cidade.

Hotel Dieu.

Ao lado, encontra-se o Marché aux Vins, uma antiga adega situada abaixo do solo da igreja. Paga-se 10 euros, para ganhar um tastevin e provar vários tipos de vinhos da região.

Marché aux vins

É muito interessante e divertido, as adegas estão entre as tumbas, e cuidado para não sair de lá bêbado.

Hotel Le Cep.

O Hotel Le Cep é o melhor hotel de Beaune, feito numa antiga mansão dos duques da Bourgogne. Os quartos são diferentes entre si, decorados com objetos e móveis de época. O breakfast é servido nos quintais medievais no verão e tem também um bom restaurante. 

Restaurante Hotel Le Cep

Antiga mansão do inicio do século XX, a Hostellerie Le Cèdre é muito bonita, e tem quartos espaçosos e elegantes. 

Hostellerie Le Cèdre

O restaurante é rodeado por um jardim, com árvores seculares, e um grande pé de cedro, que sombrea o terraço. É muito aconchegante e perto do centro.

Restaurante Caveau des Arches.

O restaurante Caveau des Arches é muito interessante, além da comida ser boa. Está escondido no subsolo de Beaune, e as caves estão distribuídas sob os arcos. A comida é clássica e muito boa.

Restaurante Caveau des Arcs

O restaurante Le Jardin des Remparts é considerado um dos melhores de Beaune. A casa antiga é rodeada por um jardim terraço, muito agradável, a carta de vinhos é ótima e a cozinha também.

 

O Bistrôt Hotel está localizado bem no centrinho de Beaune, muito simpático e de preço accessível. Seu restaurante também é gostoso e transado. Na última vez que estivemos aqui, jantamos aspargos gratinados com queijo e turbot com ervilhas. Tomamos o vinho Nuit St. Georges e também o Clos des Papes 2005, considerado o melhor vinho deste ano. Superb!

Arbois

Arbois é uma pequena cidade rodeada por vinhedos do Rio Cuisance. É famosa por seus vinhos da região do Jura, que é uma cadeia de montanhas próximas, principalmente do vinho amarelo ( vin jaune), mais doce por ser feito por uvas de colheitas tardias.

É aqui também onde nasceu Louis Pasteur.

O Hotel Jean Paul Jeunet é um hotel muito transado, e quem o vê por fora , não imagina sua decoração toda em madeira e suas bonitas instalações. Seu restaurante também é muito bom.

Restaurante e Hotel Jean Paul Jeunet

vinhedos Vosne-Romanée

Esta linda região é o sonho de todo bon gourmand, que ama um bom vinho e uma boa mesa.

Então, aos visitantes.... Santé!    et   Bon Appetit !